Поиск по сайту

» » Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты
Кальмар филе нарезка (Banno Mongo)
Рыба и морепродукты
Креветка сладкая Аma Ebi (на подложке)
Рыба и морепродукты
Креветка тигровая бг, 16 20 (блок во льду)
Рыба и морепродукты
Креветка тигровая бг, 16 20
Рыба и морепродукты
Креветка тигровая бг, 21 25 (блок во льду)
Рыба и морепродукты
Креветка тигровая бг, 21 25
Рыба и морепродукты
Лакедра (желтохвост), филе мороженое
Рыба и морепродукты
Моллюск Хокигай (в коробке)
Рыба и морепродукты
Морской гребешок
Рыба и морепродукты
Морской гребешок отбеленный
Рыба и морепродукты
Морской гребешок отбеленный 1020
Рыба и морепродукты
Тунец Еллоуфин филе (YellowFin Tuna)
Рыба и морепродукты
Угорь жареный (Unagi Gold) 10 11 Oz
Рыба и морепродукты
Целый осьминог вм
Рыба и морепродукты
Окунь, филе (Izumidai) 11 Oz

Рыбу и морепродукты называют вторым по важности ингредиентом японской кухни. Что-то подвергается небольшой термической обработке, а что-то употребляется и вовсе в сыром виде,тем самым сохраняя традиции кухни и вкуса.

Рыба и морепродукты на протяжении многих веков оставались самой доступной пищей в Японии. Сегодня на японских островах мало, что изменилось, и японцы потребляют 15 процентов всех добываемых в мире морепродуктов. Действительно, прежде чем жители японских островов стали выращивать рис, им нужно было чем-то питаться, и этим чем-то стала рыба, которая охотно шла в сети рыбаков. Море подарило Стране Восходящего Солнца ценные ингредиенты, а обстоятельства заставили японских кулинаров научиться готовить рыбу с минимальной тепловой обработкой или же вовсе обходиться без нее.

Рыбу и морепродукты в Японии едят в сыром виде. Блюдо, в котором рыба нарезается тонкими ломтиками, называется сашими и сервируется по традиции на плоской тарелке или дощечке. В качестве закуски к сашими подается соломка из дайкона, морковки или листьев сисо. Сашими традиционно употребляется с рисовым уксусом, соевым соусом и васаби, так как эти приправы уничтожают паразитов, встречающихся в сырых необработанных морепродуктах. Сырая морская рыба является идеальным источником белка, который легко усваивается организмом, в ней содержатся необходимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

Самым знаменитым блюдом, которое считается японским деликатесом является сашими из рыбы фугу. Кожа, глаза и внутренние части этой рыбы пропитаны ядом, и готовить ее должен только повар виртуоз, который точными движениями при помощи узкого ножа разделывает рыбу, отделяя ядовитые ее части от съедобных. После разделки мясо рыбы кладется под проточную воду и нарезается на тонкие ломтики. Блюда их этой рыбы готовят только в Японии, и стоят очень и очень дорого.

Но в Японии блюда готовятся не только из фуги. Любят в Японии и морские гребешки, которые богаты кальцием, тиамином и витамином В12. Мясо морского гребешка очень нежное и имеет сладковатый вкус. Едят морских гребешков, как в сыром, так и в жареном виде.

Готовят в Японии и осьминогов в самых разных видах, однако чаще всего, осьминога отваривают с саке, рисовым уксусом или зеленым чаем. Все эти ингредиенты делают мясо этого моллюска более нежным.

Кальмары являются самой привычной едой для японцев. Их сырых кальмаров японские кулинары готовят сашими и суши, а также кальмары маринуются, коптятся, и фаршируются рисом.

Креветки также как и кальмары являются самыми популярными ингредиентами японской кухни. Их часто обжаривают в кляре, приготовленном из рисовой муки или водорослей. Креветочный фарш служит для приготовления японских пельменей гёдза.

Если вы еще не нашли поставщика японской рыбы и морепродуктов, то наша компания готовы взять на себя заботы, связанные с поставками морепродуктов. Мы работаем только с надежными партнерами, а цены нашего магазина вас всегда будут радовать!