Поиск по сайту

Соусы и уксусы

Соусы и уксусы
Соус Кимчи (Kimchee base) 1,8 л
Соусы и уксусы
Соус Кимчи (Kimchee base) 1,5 л
Соусы и уксусы
Соус Ореховый
Соусы и уксусы
Соус овощной Тонкацу
Соусы и уксусы
Майонез Кю-Пи японский 0,5 л
Соусы и уксусы
Кунжутное масло
Соусы и уксусы
Соус Терияки (Teriyaki Sauce)
Соусы и уксусы
Соус Унаги (Unagi Kabayaki Sauce)
Соусы и уксусы
Соус Ореховый
Соусы и уксусы
Соус рисовый (Mirin) 18л

В японской кухне большое значение уделяется различным соусам. Соусы делятся на три типа: кислые, сладкие и острые.

Благодаря большому выбору соусов, любое блюдо становится насыщенным, сочным,пикантным,а непревзойденный аромат завершает композицию предстоящей трапезы. Немаловажным бонусом является полезность соусов, большинство их них не содержит холестерина.

В японской кулинарии соусов используется не очень много, однако по праву, самым популярным из них является соевый соус. Он используется для приготовления различных блюд. Большинство японских соусов сложного приготовления, и их проще купить в нашем интернет-магазине. Употребление соевого соуса снижает риск сердечно сосудистых заболеваний, а блюдам соевый соус придает особый пикантный аромат.

Говорят, что в мире насчитывается больше 4 тыс. видов уксуса, но в Японии одним из самых популярных видов уксуса является рисовый уксус, которые производится из традиционного японского саке. Японский уксус является идеальным ингредиентом для приготовления настоящего суши. Он обладает сильными антибактериальными и предохраняющими свойствами. Японцы овладели техникой изготовления маринада для рыбы еще в седьмом веке. Когда рыба начинала выделять ферменты, рис начинал выделять молочную кислоту, которая и использовалась в качества маринада для спрессованной рыбы. Этот процесс был слишком долгим, но в 18 веке японцы смогли сократить процесс ферментации, с использованием технологии основанной на рисовом уксусе. Японский уксус производится из риса, который используется для приготовления традиционной японской водки. Рисовый уксус меняет структуру белков и убивает вредные микроорганизмы. Сахар, который добавляется в уксус, смягчает его вкус и позволяет добиться более гармоничного сочетания уксуса с другими продуктами

Японский ореховый соус представляет собой нежную кремовую пасту, которая придает блюдам необычный аромат. Этот соус используется в салатах и горячих блюдах.

Соус терияки, готовится из саке, сахара, сои и разных специй. Терияки является также названием способа приготовления еды, маринованной в вине или соевым соусом.
Соус сукияки готовится из сои, саке специй и сахара и применяются для приготовления блюд из говядины.
В японской кухне существует также специальный соус для угря, который используется для придания угрю особой свежести и аромата.
Соус чили Шрирача имеет слегка копченный аромат и прекрасно подходит для приготовления рыбных и мясных блюд, в качестве маринада или соуса.
Мирин представляет собой сладкое пищевое саке, с минимальным содержание алкоголя. Этот соус прекрасно подходит для приготовления риса суши.
Лимонный соус Адзипонзу представляет собой одну из разновидностей цитрусового соуса, который используется для приготовления риса и разных горячих блюд японской кухни.